வழக்கமான அடிப்படையில் உங்கள் கொல்லைப்புறத்தில் மிகச்சிறந்த மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் வாக்யு மாட்டிறைச்சியை நீங்கள் அரைக்காவிட்டால், நீங்கள் இறைச்சியுடன் சமைக்க வாய்ப்புகள் உள்ளன கொஞ்சம் உதவும் கரம். அதிர்ஷ்டவசமாக, சரியான ஸ்டீக் இறைச்சி எந்த மாட்டிறைச்சியையும் மென்மையாக்குவதன் மூலம் உயர்த்த உதவுகிறது மற்றும் ஒரே நேரத்தில் கூடுதல் ஸ்டீக் மரினேட் சுவையுடன் அதை உட்செலுத்துகிறது.
ஆகவே, நீங்கள் கிரில்லிங், பான்-ஃப்ரைங், பிராய்லிங், சீரிங், பிட்ஸ்பர்க், ச ous ஸ்-வைட்-இங், அல்லது மெதுவாக சமைப்பது போன்றவையாக இருந்தாலும், இங்கே சிறந்த ஸ்டீக் மரினேட் ரெசிபிகள் உள்ளன, அவை உங்கள் இரவு உணவை முழுவதுமாக மாற்றும் போது உத்தரவாதம் அளிக்கப்படுகின்றன அது முடிந்தது. நினைவில் கொள்ளுங்கள்: நீங்கள் தேர்வுசெய்த ஸ்டீக் இறைச்சி எதுவாக இருந்தாலும், அவை அனைத்தும் சமைப்பதற்கு இரண்டு முதல் நான்கு மணிநேரங்களுக்கு இடையில் ஸ்டீக்ஸை marinate செய்ய அழைக்கின்றன. (இருப்பினும், நீங்கள் அதை நீண்ட நேரம் மரைனேட் செய்ய அனுமதிக்கிறீர்கள், உங்கள் ஸ்டீக் சுவையை அதிகமாக்கும். உங்களால் முடிந்தால் ஒரே இரவில் இதைச் செய்ய பரிந்துரைக்கிறோம்.) மற்றும் நிபுணர் சமையல் உதவிக்குறிப்புகளுக்கு,இங்கே ஒரு சார்பு போன்ற வீட்டில் ஒரு மாமிசத்தை எப்படி சமைக்க வேண்டும்.
கிளாசிக் இத்தாலிய ஸ்டீக் மரினேட்
அடர்த்தியான போர்ட்டர்ஹவுஸ் ஸ்டீக்கில் சேர்க்க இலகுவான சுவையை நீங்கள் தேடுகிறீர்களானால், இந்த எளிய பால்சமிக் வினிகிரெட் அடிப்படையிலான இறைச்சி சிறந்தது. கிளாசிக் ஈர்க்கப்பட்ட புளோரண்டைன் ஸ்டீக் இத்தாலியின் புளோரன்ஸ் நகரிலிருந்து வரும் டிஷ், இந்த ஸ்டீக் இறைச்சி இறைச்சியின் சுவையை மூழ்கடிக்காது, ஆனால் அதை அதிகரிக்க உதவும்.
உங்களுக்கு என்ன தேவை
- ஒரு 3-பவுண்டு எலும்பு-இன் டி-எலும்பு மாமிசம், சுமார் 4 அங்குல தடிமன்
- 1 கப் பால்சாமிக் வினிகர்
- 1/2 கப் கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1/4 கப் நறுக்கிய ரோஸ்மேரி
- 2 டீஸ்பூன் கோஷர் உப்பு
- 2 டீஸ்பூன் தரையில் மிளகு
- என்ன செய்ய
ஜிப்லோக் பையில் வினிகர், ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் ரோஸ்மேரியை இணைக்கவும். மாமிசத்தைச் சேர்த்து, பையை மூடி, ஒரே இரவில் குளிரூட்டவும், பையை பல முறை திருப்புங்கள்.
அடுப்பை 425 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து இறைச்சி மற்றும் பருவத்திலிருந்து மாமிசத்தை அகற்றவும். இறைச்சியை நிராகரி. கிரில் கடாயில் 2 டீஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெயை நடுத்தர உயரத்தில் சூடாக்கவும். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சுமார் 5 நிமிடங்கள் மாமிசத்தை வறுக்கவும், இருபுறமும் லேசாக எரியும் வரை.
டெண்டர்லோயின் பிரிவின் உள் வெப்பநிலை 125 டிகிரி படிக்கும் வரை, ஒரு பேக்கிங் தாளில் மாமிசத்தை வைத்து சுமார் 30 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
மாமிசத்தை ஒரு செதுக்குதல் குழுவிற்கு மாற்றி 5-10 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும். ஒரு செதுக்குதல் கத்தியைப் பயன்படுத்தி அதை தானியத்தின் குறுக்கே நறுக்கி பரிமாறவும்.
எலுமிச்சை-பூண்டு காம்போ ஸ்டீக் மரினேட்
எலுமிச்சை மற்றும் பூண்டு ஒரு பயங்கர கலவையை உருவாக்கி, வாய்-நீர்ப்பாசன சிக்கலான சுவையுடன் கலக்கிறது. இது ஒரு சிறந்த ஒன்றாகும், இது சிவப்பு மிளகு செதில்களிலிருந்து மசாலா கிக் மூலம் சிட்ரசி குறிப்புகளைத் தாக்கும்.
உங்களுக்கு என்ன தேவை
- இரண்டு 6-அவுன்ஸ் எலும்பு-இன் ரைபே ஸ்டீக்ஸ்
- 1/4 கப் கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1 தேக்கரண்டி புதிய எலுமிச்சை சாறு
- 1 டீஸ்பூன் எலுமிச்சை அனுபவம்
- 1 டீஸ்பூன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு
- 1/2 டீஸ்பூன் சிவப்பு மிளகு செதில்களாக
- 1/4 டீஸ்பூன் கடல் உப்பு
என்ன செய்ய
ஆலிவ் எண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு, எலுமிச்சை அனுபவம், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு, சிவப்பு மிளகு செதில்கள் மற்றும் கடல் உப்பு, அத்துடன் ஸ்டீக்ஸ் ஆகியவற்றை ஒரு துணிவுமிக்க ஜிப்லோக் பையில் இணைக்கவும்.
2-4 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் marinate.
கிரில் கடாயில் 2 டீஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெயை நடுத்தர உயரத்தில் சூடாக்கவும். இறைச்சியின் தடிமன் பொறுத்து ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சுமார் 5 நிமிடங்கள் மாமிசத்தை வறுக்கவும்.
சோயா சென்சேஷன் ஸ்டீக் மரினேட்
சோயா சாஸ் என்பது பரவலான ஸ்டீக் மரினேட் ரெசிபிகளுக்கான ஒரு உறுதியான தளமாகும் (இந்த பட்டியலில் உள்ள மற்றவர்களிடமிருந்து நீங்கள் பார்ப்பது போல), இது இறைச்சிக்கு பணக்கார, உப்பு மற்றும் சுவையான எழுத்துக்களைக் கொண்டுவருகிறது. இந்த இறைச்சியுடன், நீங்கள் ஸ்டீக் சாஸை அலமாரியில் விடலாம்.
உங்களுக்கு என்ன தேவை
- இரண்டு 8-அவுன்ஸ் எலும்பு இல்லாத ஸ்டீக்ஸ் (சர்லோயின் நன்றாக வேலை செய்கிறது)
- 1/4 கப் சோயா சாஸ்
- 1/2 கப் ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1 எலுமிச்சை, பிழிந்து, விதைகளை நீக்குகிறது
- 1/4 கப் வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ்
- 1 பூண்டு கிராம்பு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- 2 தேக்கரண்டி உலர்ந்த துளசி
- 2 தேக்கரண்டி உலர்ந்த வோக்கோசு செதில்களாக
- 1 டீஸ்பூன் தரையில் கருப்பு மிளகு
- 1 தேக்கரண்டி பூண்டு தூள்
என்ன செய்ய
ஸ்டீக்ஸ் உள்ளிட்ட அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு துணிவுமிக்க ஜிப்லோக் பையில் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
2-4 மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.
இறைச்சியிலிருந்து மாமிசத்தை அகற்றி, இறைச்சியை நிராகரிக்கவும். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சுமார் 5 நிமிடங்கள் நடுத்தர உயரத்தில் கிரில் செய்யவும்.
சுவையான இஞ்சி சோயா ஸ்டீக் மரினேட்
ஸ்டீக் இறைச்சியை உருவாக்கும் போது இஞ்சி சோயாவுடன் மிகச் சிறப்பாகச் செல்கிறது, குறிப்பாக தேன், வெல்லப்பாகு அல்லது ஹொய்சின் சாஸ் போன்றவற்றைச் சேர்க்க ஏதாவது ஒன்றை இணைத்தால், எடுத்துக்காட்டாக (சர்க்கரை எப்போதும் ஒரு பிஞ்சில் கூட வேலை செய்யலாம்). இந்த செய்முறை இருந்து வருகிறது தி நியூயார்க் டைம்ஸ் 'மார்க் பிட்மேன், நீண்ட கால கடற்படை காலங்களில் பெரிய வக்கீல் அல்ல, இது ஸ்டீக்கிற்கு ஏற்றது என்று கூறுகிறார், ஆனால் இது பர்கர்கள், எலும்பு இல்லாத கோழி, டுனா மற்றும் வாள்மீன் போன்ற மென்மையான இறைச்சிகளுடன் அழகாக வேலை செய்கிறது, இவை அனைத்தையும் இதற்கு முன் சாஸில் திருப்பலாம் அவற்றை கிரில்லில் வைப்பது. '
ஓர்கா திமிங்கலங்கள் பற்றிய கனவுகள்
உங்களுக்கு என்ன தேவை
- ஒரு 16- முதல் 24-அவுன்ஸ் எலும்பு இல்லாத ஸ்டீக் (விலா-கண், பாவாடை அல்லது துண்டு), அல்லது ஒரு 24- முதல் 32-அவுன்ஸ் எலும்பு-இன் ஸ்டீக் (விலா-கண் அல்லது டி-எலும்பு)
- 1/4 கப் சோயா சாஸ்
- 1 டீஸ்பூன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இஞ்சி
- 1/2 டீஸ்பூன் பூண்டு, உரிக்கப்பட்டு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- 1 தேக்கரண்டி தேன், வெல்லப்பாகு அல்லது ஹொய்சின் சாஸ்
- சுவைக்க புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு
- 1/2 சுண்ணாம்பு சாறு
என்ன செய்ய
இறைச்சி பொருட்கள் சுவை ஒன்றாக கலந்து நீங்கள் விரும்பும் எதையும் சேர்க்கவும்.
சாஸில் மாமிசத்தை ஒரு முறை அல்லது இரண்டு முறை திருப்புங்கள், பின்னர் கிரில் சூடாக இருக்கும் வரை சாஸில் உட்காரட்டும். (உங்கள் ஸ்டீக் நீண்ட நேரம் marinate செய்ய நீங்கள் விரும்பினால், அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு ஜிப்லோக் பையில் இணைத்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் 4 மணி நேரம் வரை வறுக்கவும்.)
ஒரு கரி அல்லது மர நெருப்பைத் தொடங்கவும் அல்லது ஒரு கேஸ் கிரில்லை சூடாக்கவும் தீ சூடாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் வெப்ப மூலத்திலிருந்து ரேக் 4 அங்குலங்களுக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது.
ஸ்டீக்கை இன்னும் ஒரு முறை திருப்புங்கள், பின்னர் கிரில் ஸ்பூன் மீது மீதமுள்ள சாஸை வைக்கவும். அரிதான இறைச்சியைப் பொறுத்தவரை, ஒரு அங்குல தடிமனுக்கும் குறைவான ஸ்டீக்ஸுக்கு ஒரு பக்கத்திற்கு 3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பெரிய அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட ஸ்டீக்கிற்கு, நேரத்தை சிறிது அதிகரிக்கவும்.
கொரிய-ஸ்டைல் ஸ்டீக் மரினேட்
நீங்கள் எப்போதாவது கொரிய பார்பிக்யூவுக்குச் சென்று புல்கோகியை முயற்சித்திருந்தால், இந்த இனிப்பு மற்றும் சுவையான உணவு எவ்வளவு சுவையாக இருக்கும் என்பதை நீங்கள் பாராட்டலாம். இது வழக்கமாக குறுகிய விலா எலும்புகளால் ஆனது என்றாலும், இது ஸ்டீக்ஸிலும் நன்றாக வேலை செய்யும். இங்கே ஒரு செய்முறை பிரபல சமையல்காரர் மற்றும் ஜேம்ஸ் பியர்ட் விருது வென்ற மைக்கேல் சைமன் ஆகியோரிடமிருந்து.
உங்களுக்கு என்ன தேவை
- 4 1/3-அங்குல தடிமன் துண்டுகள் துண்டு ஸ்டீக்
- 3 தேக்கரண்டி இஞ்சி, இறுதியாக அரைக்கப்படுகிறது
- 3 தேக்கரண்டி பழுப்பு சர்க்கரை
- 1/3 கப் சோயா சாஸ்
- 1 தேக்கரண்டி பூண்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- 1 தேக்கரண்டி எள் எண்ணெய்
- 2 டீஸ்பூன் ஸ்ரீராச்சா சாஸ்
- 1/4 கப் ஆலிவ் எண்ணெய்
- சேவை செய்வதற்கு: 2 சுண்ணாம்புகள், குடைமிளகாய் 1/2 கொத்து கொத்தமல்லி, இலைகள் எடுக்கப்படுகின்றன
என்ன செய்ய
ஒரு பாத்திரத்தில் இஞ்சி, பழுப்பு சர்க்கரை, சோயா சாஸ், பூண்டு, எள் எண்ணெய், ஸ்ரீராச்சா, மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் ஆகியவற்றை ஒன்றிணைத்து துடைக்கவும். மாட்டிறைச்சி சேர்த்து பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி வைக்கவும். சில நிமிடங்கள் முதல் ஒரு மணி நேரம் வரை marinate செய்யட்டும்.
கிரில் கடாயில் 2 டீஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெயை நடுத்தர உயரத்தில் சூடாக்கவும். இறைச்சியிலிருந்து இறைச்சியை அகற்றி, கிரில்லில் வைக்கவும், ஒரு பக்கத்திற்கு 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். கிரில்லில் இருந்து அகற்றவும்.
ஸ்ட்ரிப் ஸ்டீக்ஸை சுண்ணாம்பு குடைமிளகாய், கொத்தமல்லி மற்றும் ஸ்ரீராச்சாவுடன் பரிமாறவும்.
வியட்நாமிய-பாணி ஸ்டீக் மரினேட்
தென்கிழக்கு ஆசியா அதன் சொந்த சுவையான சுவை கூறுகளை வழங்குகிறது, இது மீன் சாஸ்-ஆம், மீன் சாஸ் உட்பட ஒரு ஸ்டீக் இறைச்சியில் சிறப்பாக செயல்படுகிறது. வியட்நாமிய சமையலில் பிரபலமான இந்த சாஸ், புளித்த மீன்களிலிருந்து வருகிறது, அதன் பெயர் குறிப்பிடுவது போல. இது சொந்தமாக சுவைக்காது, ஆனால் வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸும் இல்லை (இது புளித்த நங்கூரத்தால் ஆனது). ஆனால் பூண்டு, இஞ்சி மற்றும் பழுப்பு சர்க்கரையுடன் சமப்படுத்தப்பட்ட ஒரு சுவையான ஸ்டீக் இறைச்சியில் இணைக்கப்படும்போது, இது மிகவும் ஆச்சரியமாக இருக்கிறது.
உங்களுக்கு என்ன தேவை
- 16 அவுன்ஸ் பாவாடை ஸ்டீக்
- 3 தேக்கரண்டி மீன் சாஸ்
- 1 டீஸ்பூன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு
- 1 டீஸ்பூன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இஞ்சி
- 2 டீஸ்பூன் பழுப்பு சர்க்கரை
- 1/4 கப் எலுமிச்சை சாறு
- சூரியகாந்தி அல்லது கனோலா எண்ணெய்
- கோஷர் உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு
என்ன செய்ய
மீன் சாஸ், சுண்ணாம்பு சாறு, பூண்டு, இஞ்சி மற்றும் பழுப்பு சர்க்கரையை ஒரு துணிவுமிக்க ஜிப்லோக் பையில் இணைக்கவும். இது மிகவும் உப்பு இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், அப்படியானால் அதிக சர்க்கரை அல்லது சுண்ணாம்பு சாறு சேர்க்கவும். இறைச்சியில் பாவாடை மாமிசத்தை வைத்து பையை மூடுங்கள். குறைந்தபட்சம் 30 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் marinate செய்யட்டும்.
கிரில் கடாயில் 2 டீஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெயை நடுத்தர உயரத்தில் சூடாக்கவும். கிரில்லில் மாமிசத்தை அமைத்து, ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 3–5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், இருபுறமும் நல்ல கரி இருக்கும் வரை. தானியத்தின் குறுக்கே மாமிசத்தை நறுக்கி பரிமாறவும், சுண்ணாம்பு சாறு ஒரு புதிய கசக்கி சேர்க்கவும்.
7 கியூபன் ட்விஸ்ட் மரினேட்
கியூப உணவு வகைகள் சிட்ரஸ், சீரகம் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களால் நிறைந்துள்ளன. இந்த ஸ்டீக் இறைச்சி ஸ்ட்ரிப் ஸ்டீக் மற்றும் வெப்பமண்டல சாலட் (மற்றும் வானொலியில் சில புவனா விஸ்டா சமூக கிளப்) உடன் நன்றாக செல்கிறது
உங்களுக்கு என்ன தேவை
- 24 அவுன்ஸ் எலும்பு இல்லாத சர்லோயின் ஸ்ட்ரிப் ஸ்டீக்
- 2 தேக்கரண்டி மெக்கார்மிக் கிரில் மேட்ஸ் மாண்ட்ரீல் ஸ்டீக் பதப்படுத்துதல்
- 1/2 டீஸ்பூன் சீரகம்
- 1-1 / 2 டீஸ்பூன் ஆர்கனோ
- 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1/4 கப் ஆரஞ்சு சாறு
- 1/2 புதிய சுண்ணாம்பு சாறு
- அரைத்த சுண்ணாம்பு அனுபவம்
என்ன செய்ய
இறைச்சியை ஒரு கிண்ணத்தில் ஒன்றாக இணைக்கவும். ஸ்டீக் சேர்த்து திரும்பவும், இருபுறமும் பூச்சு.
குறைந்தபட்சம் 30 நிமிடங்கள் குளிரூட்டவும்.
கிரில் கடாயில் 2 டீஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெயை நடுத்தர உயரத்தில் சூடாக்கவும். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சுமார் 4 நிமிடங்கள் மாமிசத்தை வறுக்கவும், நீங்கள் விரும்பியபடி இறைச்சி நன்றாக செய்யப்படும் வரை. நறுக்கி பரிமாறவும்.
ikea விநியோகம் ஏன் மிகவும் விலை உயர்ந்தது
சிபொட்டில் அடோபோ ஸ்டீக் மரினேட்
தீவிரமான ஸ்பைசினஸுடன் பணக்கார சுவைக்காக, நீங்கள் சிபொட்டில் மிளகாயை விட மிகச் சிறப்பாக செய்ய முடியாது ad அடோபோ சாஸின் பெரிய உதவியுடன் அது ஊறவைக்கப்படுகிறது. இந்த செய்முறை இந்த இரண்டு சுவையான பொருட்களையும் மேம்படுத்துகிறது.
உங்களுக்கு என்ன தேவை
- 16 முதல் 24 அவுன்ஸ் மாட்டிறைச்சி பக்கவாட்டு மாமிசம்
- 1/3 கப் புதிய சுண்ணாம்பு சாறு
- 1/4 கப் நறுக்கிய புதிய கொத்தமல்லி
- 1 தேக்கரண்டி பழுப்பு சர்க்கரை
- அடோபோ சாஸில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட 2 டீஸ்பூன் சிபொட்டில் மிளகாய்
- 2 தேக்கரண்டி அடோபோ சாஸ்
- 2 கிராம்பு பூண்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- 1 டீஸ்பூன் சுண்ணாம்பு தலாம், புதிதாக அரைக்கப்படுகிறது
- உப்பு
என்ன செய்ய
சிறிய பாத்திரத்தில் இறைச்சி பொருட்கள் கலந்து, நன்கு ஒன்றிணைத்து, ஸ்டீக் உடன் ஜிப்லோக் பையில் வைக்கவும். ஸ்டீக்கை கோட்டாக மாற்றி, 6 மணி நேரம் அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட காலத்திற்கு மரைனேட் ஸ்டீக்கை குளிரூட்டவும்.
கிரில் பான் நடுத்தர உயரத்திற்கு சூடாக்கி, ஆலிவ் எண்ணெயை ஒரு பொம்மை சேர்க்கிறது. இறைச்சியிலிருந்து மாமிசத்தை அகற்றி, இறைச்சியை நிராகரிக்கவும், ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சுமார் 5 நிமிடங்கள் கடாயில் மாமிசத்தை வைக்கவும் (அல்லது சற்று குறைவாகவோ அல்லது அதிகமாகவோ, நீங்கள் அதை எவ்வாறு விரும்புகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து). மூலைவிட்டத்தில் தானியத்தின் குறுக்கே மெல்லியதாக நறுக்கி பரிமாறவும்.
9 பப்பாளி மரினேட்டின் பாப்
இது கடந்த காலத்தில் நீங்கள் பயன்படுத்திய ஸ்டீக் மரினேட் ரெசிபிகளை விட சற்று வித்தியாசமானது. பப்பாளி இயற்கையாகவே கடினமான இறைச்சி இழைகளை அதன் தோலில் உள்ள ஒரு நொதி மூலம் மென்மையாக்குகிறது, அதே நேரத்தில் இயற்கையான சுவையையும் சேர்க்கிறது. இந்த செய்முறைக்கு பப்பாளி தோல்கள் தேவை, ஆனால் பழத்தை வீணாக்க விடாதீர்கள் this ஒரு புதிய பப்பாளி சாலட் இந்த marinated ஸ்டீக் மூலம் நன்றாக செல்கிறது.
உங்களுக்கு என்ன தேவை
- 28 அவுன்ஸ் பக்கவாட்டு ஸ்டீக்ஸ் அல்லது பாவாடை ஸ்டீக்ஸ்
- நடுத்தர பழுத்த பப்பாளிப்பழத்திலிருந்து 2 தோல்கள் (இன்னும் 1/8 அங்குல பப்பாளி சதை அப்படியே இருக்க வேண்டும்)
- 2 ஸ்காலியன்ஸ், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- 1 தேக்கரண்டி உலர்ந்த கடுகு
- 1 டீஸ்பூன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட தைம் இலைகள்
- 3⁄4 டீஸ்பூன் புதிய தரை மிளகு
- 1⁄4 டீஸ்பூன் தரையில் இஞ்சி
- 1⁄4 டீஸ்பூன் தரையில் சீரகம்
- 2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்
என்ன செய்ய
கலக்கும் பாத்திரத்தில், ஸ்காலியன்ஸ், கடுகு, வறட்சியான தைம், மிளகு, இஞ்சி, சீரகம் ஆகியவற்றைக் கிளறவும். கலவையை மாமிசத்தின் மீது சமமாக தேய்க்கவும்.
பப்பாளி தோல் பகுதிகளில் 2 ஐ ஒரு கண்ணாடி பேக்கிங் டிஷ், சதை பக்கவாட்டில் வைக்கவும். அவற்றின் மேல் ஸ்டீக் வைக்கவும், பின்னர் மீதமுள்ள 2 பப்பாளி தோல்களுடன் மேலே, சதை பக்கமாக கீழே வைக்கவும். தோல்கள் இறைச்சியின் மேற்பரப்பைத் தொடுகின்றன என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள் - இதுதான் திறம்பட இறைச்சியை உருவாக்க இழைகளை உடைக்கும்
பேக்கிங் டிஷ் மூடி 2 மணி நேரம் அல்லது அதற்கு மேல் குளிரூட்டவும்.
கிரில் பான் நடுத்தர உயரத்திற்கு.
பப்பாளி தோல்கள் மற்றும் மாமிசத்தின் இருபுறமும் லேசாக எண்ணெய், உப்பு சேர்த்து நிராகரிக்கவும். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சுமார் 5 நிமிடங்கள் மாமிசத்தை வறுக்கவும். தானியத்தின் குறுக்கே இறைச்சியை மெல்லிய துண்டுகளாக செதுக்கி பரிமாறவும்.
ரெட் ஒயின் ஸ்டீக் மரினேட்
சிவப்பு ஒயின் ஸ்டீக்ஸுடன் சிறப்பாகச் செல்கிறது - ஆனால் அதனுடன் கூடிய பானமாக அல்ல. மதுவின் நுட்பமான சுவைகள் உண்மையில் இது ஒரு மாமிச இறைச்சிக்கான ஒரு பயங்கர மூலப்பொருளாக அமைகிறது, மேலும் இது நன்கு பளிங்கு செய்யப்பட்ட முத்தரப்பு முனை மாமிசத்துடன் சிறப்பாகச் செல்கிறது. இங்கே செய்முறை.
உங்களுக்கு என்ன தேவை
- 2 ½ பவுண்டு ட்ரை-டிப் ஸ்டீக்
- 2/3 கப் சிவப்பு ஒயின் (ஒரு நல்ல மிட்-ஷெல்ஃப் ஒயின் உடன் செல்லுங்கள்-அழுக்கு மலிவானது அல்ல, ஏனெனில் சுவை வரும், ஆனால் நல்ல விஷயங்களை வீணாக்காதீர்கள்)
- 1/3 கப் சோயா சாஸ்
- 1/3 கப் பழுப்பு சர்க்கரை
- 1 தேக்கரண்டி புதிய பூண்டு, நறுக்கியது
- 1 தேக்கரண்டி புதிய தைம், நறுக்கியது
- 1 தேக்கரண்டி புதிய ரோஸ்மேரி, நறுக்கியது
- 2 தேக்கரண்டி வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ்
- 1 தேக்கரண்டி தேன்
- 1 தேக்கரண்டி டிஜான் கடுகு
- 1 தேக்கரண்டி தரையில் கருப்பு மிளகு
என்ன செய்ய
இறைச்சி பொருட்களை ஒரு ஜிப்லாக் பையில் சேர்த்து, நன்கு கலந்து ஸ்டீக் சேர்க்கவும். 6 மணி நேரம் அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட காலத்திற்கு இறைச்சி (இது ஒரு பெரிய இறைச்சி துண்டு, எனவே அதிக சுவை கிடைப்பதை உறுதிப்படுத்த நீண்ட நேரம் உதவும்). குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து இறைச்சியை அகற்றி, அறை வெப்பநிலையில் 30 நிமிடங்கள் உட்காரக்கூடாது.
அதிக வெப்பத்திற்கு வெளிப்புற கிரில்லை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும், தட்டுக்கு லேசாக எண்ணெய் ஊற்றவும். முன்கூட்டியே சூடான கிரில்லில் இறைச்சியை வைக்கவும், சுமார் 4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் புரட்டவும், மாட்டிறைச்சி நிறுவனங்கள் எழுந்து ஒவ்வொரு 4 நிமிடங்களுக்கும் இதை மீண்டும் செய்யவும், மையத்தில் ஒரு தாகமாக சிவப்பு-இளஞ்சிவப்பு நிறமாக தோன்றும் (பொதுவாக சுமார் 25 முதல் 30 நிமிடங்கள் வரை). இது உடனடி-படிக்கக்கூடிய வெப்பமானியில் 130 டிகிரிகளைப் படிக்க வேண்டும்.
10 நிமிடங்கள் உட்கார்ந்து, பின்னர் நறுக்கி பரிமாறவும்.
டிஜான் கிக் ஸ்டீக் மரினேட்
இந்த செய்முறையானது உங்கள் ஸ்டீக்கிற்கு ஒரு நல்ல டிஜான்-மசாலா கிக் கொடுக்கும், ரோஸ்மேரி மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட சிவப்பு மிளகு ஆகியவற்றை சேர்த்து, உண்மையில் திருப்திகரமான சுவைகளை உருவாக்குகிறது.
உங்களுக்கு என்ன தேவை
- 2 24-அவுன் ஹேங்கர் ஸ்டீக்ஸ், ஒழுங்கமைக்கப்பட்டது
- 4 தேக்கரண்டி டிஜான் கடுகு
- 3 கிராம்பு பூண்டு, அடித்து நொறுக்கியது
- 2 ஸ்ப்ரிக்ஸ் ரோஸ்மேரி, எடுக்கப்பட்ட மற்றும் இறுதியாக நறுக்கியது
- 1 எலுமிச்சை சாறு மற்றும் அனுபவம்
- நொறுக்கப்பட்ட சிவப்பு மிளகு பிஞ்ச்
என்ன செய்ய
டிஜோன், பூண்டு, ரோஸ்மேரி, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் அனுபவம் ஆகியவற்றை சேர்த்து, சிவப்பு மிளகு ஒரு கிண்ணத்தில் சேர்த்து, அவற்றை முழுமையாக கலக்கவும். கிண்ணத்தில் ஸ்டீக்ஸ் வைக்கவும், அவற்றை இறைச்சியுடன் முழுமையாக பூசவும். குறைந்தபட்சம் இரண்டு மணிநேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் மூடி வைக்கவும் (ஒரே இரவில் இன்னும் சிறப்பாக இருக்கும்).
யாரையாவது கொல்ல வேண்டும் என்று கனவு காண்கிறேன்
கிரில்லை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து ஸ்டீக்ஸை அகற்றி, ஸ்டீக் இறைச்சியிலிருந்து அகற்றவும். ஸ்டீக்ஸை உப்பு சேர்த்து சீசன் ஆனால் இறைச்சியைப் பிடித்துக் கொள்ளுங்கள்.
கிரில் துலக்கி எண்ணெய். கிரில்லில் ஒரு சூடான இடத்தில் ஸ்டீக்ஸை வைக்கவும், அதிகப்படியான இறைச்சியுடன் அவற்றைத் துலக்கவும், எரிப்பு இருந்தால் சுடரிலிருந்து ஸ்டீக்ஸை நகர்த்தவும். நடுத்தர அரிதான ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 4 முதல் 5 நிமிடங்கள் வரை வறுக்கவும் (இன்னும் சிறப்பாக செய்ய நீண்ட நேரம்). கிரில்லில் இருந்து ஸ்டீக்ஸை அகற்றி, வெட்டுவதற்கு முன் 5 முதல் 10 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும். நறுக்கி பரிமாறவும்.
தி ஹெர்ப் மேஜிக் ஸ்டீக் மரினேட்
இந்த மூலிகை-கனமான செய்முறை உங்கள் மாமிசத்திற்கு ஒரு நல்ல ஒளி சுவையை அளிக்கிறது, மேலும் போர்ட்டர்ஹவுஸ் போன்ற தடிமனான வெட்டுடன் சிறப்பாக செயல்படுகிறது. ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் சுவைகளை நன்றாக வெளியேற்றுகிறது.
உங்களுக்கு என்ன தேவை
- 2 16-அவுன்ஸ் போர்ட்டர்ஹவுஸ் ஸ்டீக்ஸ்
- 1 தேக்கரண்டி டிஜான் கடுகு
- 1 வெங்காயம், வெட்டப்பட்டது
- 2 கிராம்பு பூண்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- தைம் 4 ஸ்ப்ரிக்ஸ்
- ரோஸ்மேரியின் 6 ஸ்ப்ரிக்ஸ்
- 1 கப் தாவர எண்ணெய்
- 1/2 கப் சோயா சாஸ்
- 1/3 கப் ஆப்பிள் சைடர் வினிகர்
- 1/4 கப் எலுமிச்சை சாறு
- 3 தேக்கரண்டி வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ்
- தரையில் கருப்பு மிளகு 2 டீஸ்பூன்
என்ன செய்ய
ஒரு கலக்கும் பாத்திரத்தில், எண்ணெய், சோயா சாஸ், வினிகர், எலுமிச்சை சாறு, வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ், மிளகு, கடுகு ஆகியவற்றை சேர்த்து 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் கிளறவும். கிண்ணத்தில் வெங்காயம், பூண்டு, வறட்சியான தைம், ரோஸ்மேரி சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
இறைச்சியை பெரிய ஜிப்லாக் பைகளில் போட்டு, ஸ்டீக்ஸைச் சேர்த்து, அவை முழுமையாக மூடப்பட்டிருப்பதை உறுதிசெய்க.
பை (களை) குளிர்சாதன பெட்டியில் 4 முதல் 6 மணி நேரம் வைக்கவும் once ஒன்று அல்லது இரண்டு முறை திருப்புங்கள்.
இறந்த பாட்டி பற்றிய கனவுகள்
பையில் இருந்து இறைச்சியை அகற்றவும். தைம் மற்றும் ரோஸ்மேரியின் முளைகளை நிராகரிக்கவும். கோஷர் உப்புடன் சீசன் ஸ்டீக்ஸ்.
நிலக்கரியுடன் ஒரு கரி அல்லது கேஸ் கிரில்லை தயார் செய்யுங்கள் அல்லது நடுத்தர உயரத்தில் சூடாக்கவும். ஆலிவ் எண்ணெயுடன் மரைனேட் ஸ்டீக்கின் இருபுறமும் துலக்கி, பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் தெளிக்கவும். ஸ்டீக்ஸை வறுக்கவும், ஒரு முறையாவது திருப்பி, இறைச்சி விரும்பிய தானத்தை அடையும் வரை சமைக்கவும். நறுக்கி பரிமாறவும்.
பூண்டு சிறப்பு ஸ்டீக் மரினேட்
சில தோழர்கள் பூண்டை விரும்புகிறார்கள், சிலர் அதை வெறுக்கிறார்கள். தேதிகள் மற்றும் காதல் மாலைகளில், இது சிறந்த முறையில் தவிர்க்கப்படலாம், ஆனால் வீட்டில் ஒரு மாமிச இரவு ஸ்டீக், நீங்கள் விளக்கை வைத்து நட்பு கொள்வது நல்லது. இங்கே ஒரு எளிய, சுவையான செய்முறையை நீங்கள் செய்ய அனுமதிக்கும்.
உங்களுக்கு என்ன தேவை
- 2 16-அவுன்ஸ் விலா-கண் ஸ்டீக்ஸ்
- 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 6 கிராம்பு பூண்டு, அடித்து நொறுக்கப்படுகிறது
- 15 ஸ்ப்ரிக்ஸ் புதிய தைம் இலைகள்
- கரடுமுரடான உப்பு மற்றும் மிளகு
என்ன செய்ய
ஒரு கலக்கும் பாத்திரத்தில், எண்ணெய், பூண்டு, தைம் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். ஸ்டீக்ஸ் சேர்க்கவும், முற்றிலும் பூசுவதை உறுதிசெய்க. டிஷ் மூடி, குறைந்தது 1 மணிநேரம் அல்லது ஒரே இரவில் குளிரூட்டவும். ஒரே இரவில் marinate செய்தால் சில முறை ஸ்டீக்ஸைத் திருப்புங்கள்.
கிரில், லேசாக எண்ணெய்த் தட்டுகளைத் தயாரிக்கவும். இறைச்சி மற்றும் பருவத்திலிருந்து உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து ஸ்டீக் அகற்றி, இறைச்சியை நிராகரிக்கவும். கிரில் மீது ஸ்டீக் வைக்கவும், மூடி, ஒரு முறை திருப்புங்கள், இறைச்சி விரும்பும் நன்கொடை வரும் வரை (12 முதல் 16 நிமிடங்கள் நடுத்தர-அரிதாக இருக்க வேண்டும்).
பணக்கார தக்காளி ஸ்டீக் மரினேட்
சிவப்பு ஒயின் உள்ளடக்கிய மற்றொரு சிறந்த marinade விருப்பம் இங்கே, ஆனால் தக்காளி சாஸை சுவையின் ஒரு பகுதியாக மாற்றுவதன் மூலம் இன்னும் மனம் நிறைந்ததாக இருக்கிறது.
உங்களுக்கு என்ன தேவை
- இரண்டு 8-அவுன்ஸ் எலும்பு இல்லாத ஸ்டீக்ஸ்
- தைம் 2 டீஸ்பூன்
- 1 கப் வோர்செஸ்டர் சாஸ்
- நான் சிவப்பு ஒயின் கப்
- 1 கப் தக்காளி சாஸ்
- 1/2 டீஸ்பூன் மிளகாய்
- 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
என்ன செய்ய
ஒரு கலக்கும் பாத்திரத்தில், வோர்செஸ்டர் சாஸ், ஒயின் மற்றும் தக்காளி சாஸ், அத்துடன் உப்பு, வறட்சியான தைம் மற்றும் மிளகாய் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். முழுமையாக கலந்து ஸ்டீக், பூச்சு முழுவதுமாக சேர்த்து குறைந்தது ஒரு மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.
ஸ்டீக்ஸை அகற்றி, அதிகப்படியான ஸ்டீக் மரினேட் மற்றும் பான் கிரில்லை ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 5 நிமிடங்கள் அல்லது அதற்கு மேல் நீக்கவும், நீங்கள் விரும்பும் நன்கொடை அளவைப் பொறுத்து.
ஒரு சாஸ் பாத்திரத்தில் இறைச்சியை ஊற்றவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து பாதியாக குறைக்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். முடிக்கப்பட்ட ஸ்டீக்ஸ் மீது பரிமாறவும்.
இனிப்பு மற்றும் சுவையான ஸ்டீக் மரினேட்
மரைனேட் செய்யும் போது பிரவுன் சர்க்கரை ஒரு சிறந்த வழி, குறிப்பாக சோயா சாஸ் மற்றும் வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸால் பூர்த்தி செய்யப்படும் போது. மூவரும் அற்புதமாக ஒன்றிணைந்து இறைச்சிக்கு ஆழமான, திருப்திகரமான சுவையைத் தருகிறார்கள்.
உங்களுக்கு என்ன தேவை
- 1 கப் சோயா சாஸ்
- 2 பவுண்டுகள் ரைபே ஸ்டீக்
- 1/4 கப் புதிய எலுமிச்சை சாறு
- 1/2 கப் கனோலா எண்ணெய்
- 2 தேக்கரண்டி வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ்
- 4 டீஸ்பூன் பழுப்பு சர்க்கரை
- 3 கிராம்பு பூண்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
என்ன செய்ய
ஒரு கலக்கும் பாத்திரத்தில், அனைத்து இறைச்சி பொருட்களையும் சேர்த்து கலக்கவும். ஸ்டீக் சேர்த்து கோட்டுக்கு கிளறவும். 6 மணி முதல் ஒரே இரவில் மரினேட் செய்யுங்கள்.
கிரில், லேசாக எண்ணெய்த் தட்டுகளைத் தயாரிக்கவும். இறைச்சி இறைச்சியை நிராகரித்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து ஸ்டீக் இறைச்சி மற்றும் பருவத்திலிருந்து மாமிசத்தை அகற்றவும். கிரில் மீது ஸ்டீக் வைக்கவும், மூடி, ஒரு முறை திருப்புங்கள், இறைச்சி விரும்பும் நன்கொடை வரும் வரை (12 முதல் 16 நிமிடங்கள் நடுத்தர-அரிதாக இருக்க வேண்டும்).
புத்திசாலித்தனமாக வாழ்வதற்கும், அழகாக இருப்பதற்கும், இளமையாக உணருவதற்கும், கடினமாக விளையாடுவதற்கும் இன்னும் அற்புதமான ஆலோசனைகளுக்கு, இப்போது எங்களை Facebook இல் பின்தொடரவும்!
