எனவே, நீங்கள் சமையல் முதிர்வயதில் மலர்ந்திருக்கிறீர்கள், இறுதியாக வழக்கமான கூர்மைப்படுத்துவதற்கு தகுதியான கத்திகளை வாங்கியுள்ளீர்கள். இப்போது, ஒரு விரலை இழக்காமல் அதை எப்படி செய்வது என்று நீங்கள் கண்டுபிடிக்க வேண்டும்.
உங்கள் புதிய கத்திகளில் ஏதேனும் குறிப்பிடத்தக்க பணத்தை நீங்கள் முதலீடு செய்திருந்தால், நீங்கள் வாங்கிய இடத்தில் கத்தி கூர்மைப்படுத்துதல் கிடைக்கக்கூடும். இருப்பினும், நீங்கள் அதை DIY செய்ய விரும்பினால், நீங்கள் அதைப் பாதுகாப்பாகச் செய்வதை உறுதிப்படுத்த சில விஷயங்களை மனதில் கொள்ள வேண்டும்.
முதலில், நீங்கள் கூர்மைப்படுத்தும் செயல்முறையை ஆராய்வதற்கு முன், நல்ல பராமரிப்பைப் பயிற்சி செய்யுங்கள். கட்டுக்கடங்காத கத்தி அலமாரியில் உங்கள் கத்திகளைச் சுற்றிக் கொள்ள விட, காந்த துண்டு அல்லது மரத் தொகுதி போன்ற சரியான கத்தி சேமிப்பிடத்தைப் பயன்படுத்துவது இதன் பொருள். உங்கள் கத்திகள் ஒரு டிராயரில் ஒருவருக்கொருவர் மோதிக் கொண்டிருப்பது அவற்றின் கத்திகளை மிக எளிதாக மந்தமாக்கும், இதனால் அவை குறைவான பாதுகாப்பாகவும், அதிக பராமரிப்பு-தீவிரமாகவும் இருக்கும்.
உங்கள் கத்தியைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு, விளிம்பில் 'உண்மை' என்பதை உறுதிப்படுத்த முதலில் ஒரு ஸ்டீனிங்கிற்கு எதிராக சில ஸ்வைப் கொடுத்து, அல்லது மையத்தை நோக்கி நுட்பமாக வளைந்ததற்கு பதிலாக நேராக சீரமைக்கவும். இது மிகவும் முக்கியமானது, ஏனெனில் ஒரு பிளேடில் கண்ணுக்குத் தெரியாத வளைவு புதிய சமையல்காரர்களை தங்கள் கத்தி மந்தமானதாகவும், அடிக்கடி கூர்மைப்படுத்துவதாகவும் நினைத்து ஏமாற்றக்கூடும். உங்களுக்கு நேரம் இருந்தால், நீங்கள் சமைப்பதற்கு முன் ஒவ்வொரு முறையும் உங்கள் கத்தியை ஹானிங் ஸ்டீல் முழுவதும் கடந்து செல்லுங்கள்.
இப்போது, உங்கள் கத்திகளைக் கூர்மைப்படுத்தும் தீவிர வியாபாரத்தில் இறங்க.
சரியான பராமரிப்புடன், உங்கள் கத்திகளைக் கூர்மைப்படுத்துவது வருடத்திற்கு இரண்டு முதல் மூன்று முறை மட்டுமே அவசியம். உங்கள் கத்தியை நீங்கள் அடிக்கடி கூர்மைப்படுத்தினால், நீங்கள் உண்மையில் உலோகத்தைத் துடைத்து, உங்கள் பிளேட்டின் ஆயுட்காலம் குறைக்கலாம். தேர்வு செய்ய மிகவும் பொதுவான மூன்று விருப்பங்கள் ஒரு மெக்கானிக்கல் ஷார்பனர், ஒரு கையேடு கூர்மைப்படுத்துபவர் மற்றும் ஒரு வீட்ஸ்டோன். வீட்ஸ்டோன் அதன் துல்லியத்திற்காக சமையல் உலகில் மிகவும் மதிக்கப்படுகிறது. இது ஒரு பாதுகாப்பு விரிவுரை தேவைப்படும் முறை.
வீட்ஸ்டோன் பாதையில் செல்ல நீங்கள் தேர்வுசெய்தால், ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் பொருத்தமான அளவு கட்டைக் கொண்ட கல் உட்பட சரியான கருவிகள் உங்களுக்குத் தேவைப்படும். வீட்ஸ்டோன்களில் பொதுவாக பிளேட்டின் உண்மையான கூர்மைப்படுத்துதலுக்கான ஒரு கரடுமுரடான பக்கமும், மெருகூட்டலுக்கான சிறந்த பக்கமும் அடங்கும். எந்தவொரு சமையல் கடையும் நீங்கள் கூர்மைப்படுத்த விரும்பும் பிளேடிற்கான பொருத்தமான வகை வீட்ஸ்டோனுக்கு உங்களை வழிநடத்த உதவும். பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு எவ்வளவு நேரம் ஊறவைக்க வேண்டும் என்பதை தீர்மானிக்க கல் உற்பத்தியாளரின் விவரக்குறிப்புகளை சரிபார்த்து, அதை சுத்தம் செய்ய தண்ணீரைப் பயன்படுத்துவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். எண்ணெய் அடிப்படையிலான வீட்ஸ்டோன் கிளீனர்களைப் பயன்படுத்துவது, கல் மற்றும் உங்கள் பிளேடு இரண்டிற்கும் மொட்டையடிக்கப்பட்ட எஃகு குச்சியின் சிறிய துண்டுகளை உருவாக்கி, காலப்போக்கில் அதை மந்தமாக்குகிறது.
அடுத்து, நீங்கள் பயன்படுத்தும் போது அது சரியாது என்பதை உறுதிப்படுத்த உங்கள் கல்லின் அடியில் ஒரு ரப்பர் பாயை வைக்கவும். கைப்பிடியைப் பிடிக்க உங்கள் ஆதிக்கக் கையைப் பயன்படுத்தி, கத்தியை கல் மீது கிடைமட்டமாக 15 முதல் 20 டிகிரி கோணத்தில் பிடித்துக் கொள்ளுங்கள். கத்தியின் விளிம்பில் சக்கரக் கல் முழுவதும் ஓடும்போது உங்கள் இன்னொரு கையை பிளேட்டின் மேல் பக்கமாக சமமாக வைக்கவும். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் ஆறு முதல் 25 பக்கங்களுக்கு இடையில் எங்கும் செய்யுங்கள், நீங்கள் விரும்பிய கூர்மையை நெருங்கும்போது பக்கங்களை அடிக்கடி மாற்றவும்.
நீங்கள் முடிக்கும்போது, வேலையை முடிக்க ஒரு சில பக்கங்களுக்கு அந்த மரியாதைக்குரிய எஃகுக்கு மறுபரிசீலனை செய்யுங்கள். மிக முக்கியமாக, இதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்: உங்களை பாதுகாப்பாக வைத்திருப்பதற்கான திறவுகோல் மென்மையான, மெதுவான, பக்கவாதம் போன்றவற்றைப் பயன்படுத்துவதும், மற்றும் பிளேடு நகரும் போது நீங்கள் வெட்டுகிற பொருளை ஒரு நிலையான நிலையில் வைத்திருப்பதும் ஆகும்.
பல சமையல்காரரின் சமையலறையில் எதிரொலிப்பதை நீங்கள் கேட்பீர்கள், கூர்மையான கத்தி ஒரு பாதுகாப்பான கத்தி. கூர்மையான செயல்முறையின் மூலம் நீங்கள் தப்பியோடியது மட்டுமல்லாமல், உங்கள் சமையலறையை பல மாதங்களாக பாதுகாப்பான இடமாக மாற்றியுள்ளீர்கள் என்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள்.
உங்கள் சிறந்த வாழ்க்கையை வாழ்வது பற்றிய அற்புதமான ரகசியங்களைக் கண்டறிய, இங்கே கிளிக் செய்க எங்கள் இலவச தினசரி செய்திமடலுக்கு பதிவுபெற !
